Naans

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 20 minutes.

Pour 6 naans

• 450 g de farine T55
• 1 sachet de Gourmandises Pains
• 120 g de lait tiède à 30°C
• 30 g d'huile de tournesol
• 100 g de yaourt nature
• 2 oeufs

• 40 + 20 g de beurre fondu

Préparation:

 Dans un cul-de-poule, mélangez à la spatule la farine, la préparation Gourmandises Pains, les œufs, l’huile, le yaourt et le lait tiédi. Le mélange doit être homogène.
Pétrissez la pâte à la main sur ROUL’PAT pendant 3 minutes. La pâte doit être bien lisse.
Déposez la pâte dans un cul-de-poule et ajoutez le beurre fondu froid. Mélangez d’abord avec une spatule puis finissez le pétrissage à la main.
Boulez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes dans une bassine couverte d’une toile SILPAT.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C et placez-y une plaque aluminium perforée seule.
Chassez l’air de la pâte et divisez-la en 6 pâtons. Étalez-en 3 galettes ovales et posez-les sur la toile SILPAIN.
Gardez-les nature ou parsemez-les de cumin ou de piment doux. Sortez la plaque aluminium chaude du four et placez-la 5 minutes sous la toile SILPAIN pour permettre une pousse rapide de vos Naans. Enfournez à 230°C pendant 5 à 6 minutes. À la sortie du four, badigeonnez chaque Naan de beurre fondu. Recommencez avec les 3 pâtons restant..

Version cook'in (ce que j'ai fait):

Mettre dans le bol du cook'in le lait, la levure et l'huile, programmez la minuterie sur 40 secondes, la température sur 40° et la vitesse sur 2.
Ajoutez le yaourt et les oeufs, programmez la minuterie sur 30 secondes et la vitesse sur 2.
Ajoutez la farine, programmez la minuterie sur 1 minute et la vitesse sur 1. Puis à la sonnerie programmez la minuterie sur 1 minute et la touche pétrissage.
Ajoutez le beurre fondu (refroidi) puis programmez sur 1 minute, touche pétrissage.
Sortez la pâte du Cook'in et laissez la lever dans un cul de poule recouvert d'une silpat.

CHEESE NAAN:

Afin de réaliser des cheese naans, prenez un fromage type kiri, applatissez votre pâton, mettez le kiri dedans, refermez bien la boule et étalez la délicatement au rouleau !